ខាងក្រោមនេះជាអាហារ ៧ មុខដែលធ្លាប់តែមាននៅក្នុងផ្ទះជាប្រចាំរបស់គ្រួសារ ភាគច្រើន ប៉ុន្តែមានជាតិពុលច្រើនយ៉ាង ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងនោះឡើយ ដូច្នេះហើយ កុំចេះតែញុំាផ្ដេសផ្ដាស ប្រយ័ត្នពុលនាំឱ្យមានបញ្ហា។
១. ដំឡូងជ្វាដែលមានអុចខ្មៅ
ប្រសិនបើដំឡូងផ្អែមត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលយូរ ឬក្នុងបរិយាកាសមិនល្អ វានបង្កឱ្យមានស្នាមអុចខ្មៅ ឬរលួយ ផ្សិតជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាដំឡូងជ្វាចាប់ផ្តើមមានចំណុចខ្មៅ មានន័យថាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅខាងក្នុង បានបាត់បង់ប្រសិទ្ធភាពបន្តិចម្តងៗ ដំឡូងជ្វាក៏រឹង និងមានរសជាតិល្វីងពិបាកទទួលទានណាស់។
ការទទួលទានដំឡូងផ្អែមដែលមានស្នាមអុចខ្មៅនឹងមានគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសចំពោះថ្លើម ហើយជាតិពុលនៅក្នុងអាហារនេះ នឹងមិនអាចកម្ចាត់ចោលបានឡើយ សូម្បីតែពេលចម្អិនក៏ដោយ ការរក្សាទុកច្រើនក្នុងរាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើន។ លទ្ធផលដែលនឹងកើតមាន គឺមិនអាចដឹងមុននោះឡើយ។
២. ធញ្ញជាតិដុះផ្សិត
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជា សណ្ដែក អង្ករ ពោត … និងផលិតផលដែលផលិតពីពួកវា ដូចជា វឺមីសែល គុយទាវ ប៉ាស្តា ឬប័រសណ្តែកដី … ពេលដុះផ្សិតនឹងមានផ្ទុកសារធាតុ aflatoxin ខ្ពស់ណាស់។ ជាពិសេសជាមួយសណ្តែកដី នៅពេលដែលពួកវាឆ្លងមេរោគផ្សិត ពួកវាអាចបង្កើតជាតិពុលខ្លាំង aflatoxin B1 ដែលក្នុងកម្រិតតូចបំផុតអាចបណ្តាលឱ្យមានដុំសាច់ថ្លើម ឬមហារីកថ្លើម។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិខូច ត្រូវតែបោះចោលជាបន្ទាន់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពដល់សុខភាពគ្រួសាររបស់អ្នក។
៣. ខ្ញីក្រៀម
អ្នកមិនគួររក្សាខ្ញីស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរទេ ព្រោះមួយរយៈក្រោយមក វានឹងប្រែទៅជាទន់ ហើយរួញបន្តិចម្ដងៗ។ កុំព្យាយាមកាត់ផ្នែកដែលខូច ហើយប្រើផ្នែកដែលនៅដដែលនៃឫសខ្ញី។ មូលហេតុ គឺដោយសារតាមការសិក្សាមួយចំនួន ដោយសារដំណើរការកិន ខាងក្នុងឫសខ្ញីលេចចេញនូវសារធាតុពុលមួយឈ្មោះ ស៊ីគីម៉ុល ។ សារធាតុនេះមាននៅក្នុងឫសខ្ញីទាំងមូល មិនត្រឹមតែនៅផ្នែកដែលខូចនោះទេ ដូច្នេះវាមិនអាចកាត់ចេញបានទេ។ នេះគឺជាសារធាតុសកម្មដែលមានជាតិពុលខ្ពស់ នៅពេលដែលចូលទៅក្នុងខ្លួន safrole បណ្តាលឱ្យមានការពុល និងការចុះខ្សោយនៃកោសិកាថ្លើម។
៤. ស្ពៃក្តោបដែលខូច
ស្ពៃក្តោប គឺជាបន្លែដែលល្អចំពោះសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលពួកវាខូច អ្នកគួរតែបោះចោលជាជាងច្រោះផ្នែកដែលខូច សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ មូលហេតុគឺដោយសារតែនៅក្នុងស្ពៃក្តោបរលួយ មានផ្ទុកសារធាតុ nitrite ដែលដើរតួក្នុងការបង្កើតសារធាតុ methemoglobin ក្នុងឈាមមនុស្ស ធ្វើឱ្យឈាមបាត់បង់មុខងារអុកស៊ីហ្សែន បណ្តាលឱ្យពុលអុកស៊ីហ្សែន វិលមុខ ញ័រទ្រូង ក្អួត បបូរមាត់ពណ៌ស្វាយ … ធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យសន្លប់ ប្រកាច់ ពិបាកដកដង្ហើម។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកជំងឺអាចសន្លប់ ឬស្លាប់ក៏មានដែរ។
៥. ប៉េងប៉ោះបៃតង
ប៉េងប៉ោះបៃតងមានផ្ទុកជាតិពុល Solanine ។ ដូច្នេះនៅពេលបរិភោគប៉េងប៉ោះបៃតង ប្រហោងធ្មេញ មាត់មានអារម្មណ៍ជូរចត់ ក្រោយពេលទទួលទានអាចលេចចេញនូវរោគសញ្ញានៃការពុលដូចជា វិលមុខ ចង្អោរ ក្អួត… អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានព្រមានថា ការទទួលទានប៉េងប៉ោះបៃតងឆៅ គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាងប៉េងប៉ោះឆ្អិន ឬទុំ។
៦. ផ្សិតស្ងួត ផ្សិតក្រៀម
ការសម្ងួតជួយឱ្យផ្សិតរក្សាទុកបានយូរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្ដី ដំណើរការស្តុកទុកនៅតែអាចធ្វើឱ្យពួកវាទទួលបានសញ្ញាសម្គាល់។ បើមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់ ហើយញុំាវានោះ អ្នកនឹងមានវិលមុខ ឈឺក្បាល ចង្អោរ។
៧. តែដុះផ្សិត
តែគឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ប៉ុន្តែសូមចំណាំ ប្រសិនបើតែត្រូវបានគេរកឃើញថាមានផ្សិត វាត្រូវបានគេបំពុលដោយ Penicillin និង Aspergillus ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែផ្សិត អ្នកក៏នឹងមានអារម្មណ៍វិលមុខ និងរាគផងដែរ៕
ប្រភព ៖ បរទេស / Knongsrok