ការទទួលទានអាហារទាំងនេះច្រើន នឹងធ្វើឱ្យបរិមាណកាល់ស្យូមក្នុងឆ្អឹងបាត់បង់កាន់តែច្រើន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងរបស់មនុស្សដែលមានអាយុប្រហែល ៣០ ឆ្នាំនឹងឈានដល់តម្លៃខ្ពស់បំផុត។ បន្ទាប់ពីនោះបរិមាណកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងនឹងថយចុះជាលំដាប់។ ក្នុងវ័យកណ្តាល បរិមាណកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងថយចុះជាលំដាប់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
បន្ថែមពីលើកត្តាសរីរវិទ្យា អាយុ ទម្លាប់ទទួលទានអាហារមិនល្អ ក៏ជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ផងដែរ។ ការទទួលទានអាហារខាងក្រោមជាប្រចាំនឹងធ្វើឱ្យបរិមាណកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ធ្វើឱ្យឆ្អឹងកាន់តែចាស់។
១. ប្រភេទអាហារត្រាំ
ប្រភេទអាហារត្រាំ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើន។ បន្លែដែលមានជាតិប្រៃសម្រាប់ធ្វើជាតិ fermentation មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារប្រភេទនេះក៏មានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងផងដែរ។
ម្ហូបនេះមានជាតិអំបិលច្រើន (សូដ្យូម) ។ សូដ្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងលើតម្រងនោម។ នៅពេលដែលបរិមាណអំបិលកើនឡើង តម្រងនោមធ្វើការកាន់តែពិបាកក្នុងការបញ្ចេញជាតិសូដ្យូម។ ដំណើរការនេះក៏បង្កើនការបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមតាមទឹកនោម និងនាំឱ្យកង្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹង។ ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា ការទទួលទានអំបិលក្នុងរយៈពេលយូរអាចរារាំងការស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ ធ្វើឱ្យបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមពីឆ្អឹង បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងបាក់ឆ្អឹង។
ក្រៅពីស្ពៃក្តោប អាហារមួយចំនួនដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលអ្នកគួរកំណត់ការទទួលទានមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ/ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅ monosodium glutamate សាច់កែច្នៃ…។
២. ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន
ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន គឺជាការពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ វាអាចផ្តល់នូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយបន្ទាប់ពីផឹក ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាពិរុទ្ធជន ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់បរិមាណកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។
នៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូននឹងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃផូស្វ័រ។ ផូស្វ័រចូលទៅក្នុងខ្លួនបណ្តាលឱ្យអតុល្យភាពនៃជាតិកាល់ស្យូម និងសូដ្យូម។ នៅពេលផូស្វ័រលើសជាតិកាល់ស្យូម រាងកាយនឹងប្រមូលកាល់ស្យូមក្នុងឆ្អឹងដើម្បីបញ្ចេញផូស្វ័រ។ ដូច្នេះ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅៗ។
៣. នំខេក
នំជាអាហារពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ស្ករគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងនំខេក ប៉ុន្តែវាក៏មិនល្អសម្រាប់សុខភាពដែរ។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួន ស្ករនឹងឆ្លងកាត់ការបន្សុត។ វាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់ជាតិកាល់ស្យូមច្រើនក្នុងរាងកាយ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
៤. សាច់
សាច់ខ្លាញ់មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកងាយឡើងទម្ងន់ និងកកកុញជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយពន្លឿនការបំបែកកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងដោយការស្រូបជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកផងដែរ៕
ប្រភព ៖ Phunutoday / knongsrok